犀文图书编写
100种做法 健康饮食 家庭烹饪 水产 江苏科学技术出版社 犀文图书 畜肉 禽蛋 蒸菜 食谱书
全书以标准化家庭食谱为核心，分为基础知识与菜品制作两部分。基础知识介绍了蒸菜的历史来源、特点技巧及蒸的种类方法；菜品部分按禽蛋、水产、畜肉、蔬菜四大类收录100道食谱，每道菜配有步骤图解、营养分析和烹饪技巧，部分版本还附有食材索引。书中既有清蒸鲈鱼、剁椒蒸鱼头等经典菜式，也有竹排糯香鸡翅等创意菜品，整体强调低油少盐的蒸制工艺，图文对照便于家庭实践操作。
Description:
全书以标准化家庭食谱为核心，分为基础知识与菜品制作两部分。基础知识介绍了蒸菜的历史来源、特点技巧及蒸的种类方法；菜品部分按禽蛋、水产、畜肉、蔬菜四大类收录100道食谱，每道菜配有步骤图解、营养分析和烹饪技巧，部分版本还附有食材索引。书中既有清蒸鲈鱼、剁椒蒸鱼头等经典菜式，也有竹排糯香鸡翅等创意菜品，整体强调低油少盐的蒸制工艺，图文对照便于家庭实践操作。